绿色和红色海藻的营养和生物活性潜力

海草是一种大型的多细胞藻类,自古以来就被用作食物。它起源于日本,然后是中国,特别是对生活在沿海地区的人们。除了营养价值外,,请海草富含多种结构生物活性化合物,包括多糖,间苯二酚和色素。因为这个,全球贸易需求增加,韩国是主要生产国。在传统的韩国菜中欧洲野草用作汤,小吃,泡菜,蔬菜和沙拉。因此,本研究的重点是在韩国发现的可食用的绿色和红色海藻。

绿色和红色海藻生物活性化合物

绿色海草用于治疗胃病和宿醉,因为它含有55%的多糖,30%蛋白质,13%的灰和1%的脂类。它还含有微量矿物质,如钙,锰,铁,硒,钠,磷酸盐和钾。此外,绿色海草也用于处理废水,对风湿有重要的药用价值。高血压和糖尿病。在最近的研究中,它对治疗癌症和糖尿病具有潜在的生物活性。它还含有抑制食源性病原体的精油,抗炎药,抗氧化和降血脂。而且,它被用于传统的中暑药物中,泌尿系统疾病和高脂血症。减少海水养殖水体的富营养化也有助于提高虾和对虾的生存率和生产力。

红色海草是水胶体的主要来源,含有维生素A,B和C。它也是碳水化合物的丰富来源,尤其是半乳糖和葡萄糖。这些红色的海草在琼脂生产中广为人知。由于乙醇提取效率高,被用作生物乙醇工业的原料。同样地,红色和绿色海草含有抗氧化性能由于其羟基自由基清除活性。它负责保护神经免受氧化应激。总共,,请海草具有抗癌的潜在特性,抗糖尿病,抗肥胖,抗炎药,抗菌和抗凝剂。

因此,,请海草是不同用途食品和药品的重要来源。次生代谢物具有良好的生物活性,有可能成为功能材料。韩国是最大的消费国和生产国之一,在这些国家中,大多数人海草在日常饮食中。这项研究表明,增加消费不仅有利于海藻作为功能成分的材料。

资料来源:Joan Tura编制自BMC渔业和水生科学

卷21:19,2018年4月6日